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用料
黄肉地瓜1条紫心地瓜1条糯米粉与地瓜等重水适量添加可可粉、抹茶粉、红曲粉、樱花粉(或草莓粉)、芝麻粉少许芝麻(装饰用)适量水、姜、黑糖(汤汁)适量
汤圆❤的做法
步骤1:地瓜蒸熟压泥,糯米粉等重加入,加少许水揉成团(约全部的1/5),将其放入滚水中至浮起,再捞起放回去揉。(若没有马上要操作可以先装袋子)
步骤2:紫心地瓜与糯米团都是一样做法。
步骤3:(取部分糯米团与芝麻粉、红曲粉、草莓粉混合的样子。)
步骤4:(取部分糯米团与可可粉、抹茶粉、紫地瓜团混合的样子。)
步骤5:小海豹作法:可将不同的糯米团一起搓成圆形小小的椭圆形,将圆形搓成水滴状而椭圆形对切也是搓成水滴状,将大水滴尾端切开。(请继续往下看)
步骤6:切开后用手捏一下就是尾巴了,把小水滴分别沾水贴在两旁,用芝麻点缀一下^^
步骤7:(猫脚印分解图)先取一块糯米团约10g,肉球部分:先搓条状,把它弄弯弯的压扁,再用四个小圆球压扁。
步骤8:(煮的样子)紫地瓜汤圆若用自来水煮,水会变蓝蓝绿绿的喔~用过滤水或矿泉水煮比较好。
步骤9:煮至浮起来再滚一会儿,捞起来用冰开水冰镇一下。水滚后姜拍扁加入,加黑糖or二砂or冰糖。
步骤10:要吃多少煮多少,剩余请包好冷冻~放保鲜盒更好。
步骤11:(小海豹煮好的切面)
步骤12:(花&猫脚印)
步骤13:
步骤14:
步骤15:(南瓜造型)取黄肉地瓜团约10g搓圆,用刮板或汤匙压痕,以筷子在顶部戳洞,将抹茶团搓长条状后切一小段沾水组合。
步骤16:(胡萝卜造型)取金黄乳酪团约10g搓成水滴型,顶部用筷子戳洞,抹茶团搓长条状切三节,沾水组合就可以了。
步骤17:(茄子造型)取紫色地瓜团约10g搓圆,双手呈v状,就会变水滴型。抹茶团切成星状沾水组合。
步骤18:用地瓜做汤圆❤→http://www.dodocook.com/recipe/36952用地瓜做汤圆❤part2→http://www.dodocook.com/recipe/36990
步骤19:芋圆做法→http://www.dodocook.com/recipe/40323
步骤20:咸汤圆做法→http://icook.tw/recipes/66121
步骤21:芋泥汤圆做法→http://icook.tw/recipes/95948