用料

▲蛋黄3个▲蜂蜜20g▲沙拉油20g▲炼乳10g▲牛奶20g蛋白3个黑糖130g低筋面粉80g

黑糖海绵蛋糕的做法

步骤1:将▲依序混合均匀备用。

步骤2:取另个干净的盆，将蛋白打发时，同时将黑糖一点一点放进去打发，直到蛋白糊变光滑黏稠。

步骤3:将步骤1分两次倒进步骤2用刮刀轻轻拌匀。

步骤4:面粉过筛放置面糊里轻轻拌到没粉粒，但别拌过头喔，不然烤出来不会蓬松。

步骤5:面糊倒进18×18cm方型模具里(如果不是矽胶模，模具里要放烘焙纸，烘焙好再撕开)。

步骤6:事先预热烤箱，然后放进烤箱烤160℃25分钟，放凉取出就可以了。

步骤7:成品切块

---

---