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用料
低筋面粉75g无铝泡打粉1小匙盐1点点鸡蛋1颗砂糖(蛋白用)15g砂糖(蛋黄用)8g牛奶60ml奶油15g
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步骤1:准备食材，蛋白与蛋黄分开，奶油用微波炉或隔水加热溶化，低筋面粉加无铝泡打粉过筛，准备1个直径11公分圆的圆型钢模
步骤2:蛋黄加砂糖打发至有点泛白
步骤3:加入鲜奶、融化的奶油拌均匀，再加入低筋面粉、无铝泡打粉、盐拌均匀，即蛋黄糊备用
步骤4:蛋白加砂糖(分2~3次加入)用电动打蛋器打发
步骤5:打发的蛋白分3次加入蛋黄糊中
步骤6:圆型钢模内圈抹上植物油或奶油，这样比较好脱模
步骤7:使用不沾锅，倒入面糊约6~7分满，开小火盖锅盖，面糊摇晃不太动(约7~8分钟)即可翻面煎
步骤8:完成后可洒上糖粉放上一小块奶油淋上蜂蜜
步骤9:
步骤10: