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香菇高丽菜包(国际牌~2000T)
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用料
油适量甜辣椒或是辣椒酱适量高丽菜半颗600公克新鲜香菇150公克冬粉一把盐少许烹大师少许胡椒盐适量白胡椒粉少许花椒粉少许五香粉少许香油一匙中筋面粉400公克滚水100cc冷水150cc
香菇高丽菜包(国际牌~2000T)的做法
步骤1:将面粉倒入内锅加入滚水后放入面包机按40,搅拌约2分钟后再加入冷水继续搅拌约5分钟后按取消键高丽菜洗净沥干水分,剥小块后加入少许盐巴去涩杀青,放置约5~10分钟后挤干水份
步骤2:取出面团揉成圆形后松弛30分钟,切成10份揉圆
步骤3:新鲜香菇洗净沥干切片(梗切一切3),冬粉泡软切小段备用
步骤4:取一盆子将高丽菜,香菇,冬粉加入调味料后用手拌匀即成馅料
步骤5:将面团沾点粉后擀成圆形约(比手掌大些)包入馅料捏紧,封口处沾粉放置醒约5分钟即可下锅
步骤6:(半油炸)油一大碗热锅后(放入少许粉试油温下去马上浮起,)即可放入菜包油温约120度,中小火炸约5~8分钟2面金黄
步骤7:(煎)锅里放2大匙的油,封口朝下放入饀饼,中小火煎至两面金黄约5~8分钟
步骤8:起锅后用厨房纸巾吸油,淋上甜辣酱完成
步骤9:
步骤10:(手揉面皮)将面粉放入盆中冲入滚水搅拌后再倒入冷水拌匀,放至桌上搓揉至不黏手,盖上保鲜膜或盖子,静置20~30分钟。