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用料
鸡肉300g洋葱1/4颗青椒1/2颗糖1大匙片栗粉，就是太白粉3大匙李锦记旧庄特级蚝油1大匙酱油1大匙糖1大匙白醋2大匙香油1小匙辣油1小匙葵花子油或葡萄籽油适量
糖醋鸡块的做法
步骤1:鸡肉切大丁后，和醃料混合均匀，醃个十分钟。
步骤2:将包括【李锦记旧庄特级蠔油】在内的酱汁先在碗中调好，备用。
步骤3:取锅热油，油温约120～140度Ｃ时，开始炸鸡块，待鸡块转金黄时，大火逼油再捞起，滤油。※油的容量约鸡块的3倍。若用油少，鸡块可多分几次炸。
步骤4:将青椒及洋葱切大丁，也顺便过油5～6秒，捞起。
步骤5:取另ㄧ锅，下辣椒和酱汁同煮。
步骤6:煮开以后，加入炸好的鸡块，洋葱及青椒，翻炒。让酱汁均匀裹上材料。
步骤7:最后加入调味，翻炒两下即可。
步骤8:李锦记创建至今125年！【李锦记旧庄特级蠔油】掌握蠔油顶级祕方，坚持采用上等鲜蠔提炼，确保每一滴都是精华所在，鲜蠔味浓郁，至鲜至纯，堪称蠔油之极品。
步骤9:【李锦记旧庄特级蠔油】鲜度高，煎煮炒蒸，都是我的料理好帮手，有了它，调味料理好简单！～～^^
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