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用料
巧克力碎片60克无盐奶油45克蛋黄1颗盐1/4茶匙蛋白2颗糖50克白醋（可省略）1/2茶匙糖霜适量
巧克力梳乎厘-小秘诀的做法
步骤1:先涂一层奶油在杯子内（食谱以外的奶油）然后再倒入一茶匙糖，转动杯子，令糖沾满杯子，倒出多余的糖，然后放入冰箱五分钟备用
步骤2:用微波炉或隔水加热，溶化巧克力及奶油，然后加入蛋黄及盐拌匀
步骤3:用打蛋器打发蛋白，打至有泡沫，下糖及白醋，打至末端尖挺
步骤4:先下三分之一的蛋白霜与巧克力浆拌匀。然后再下三分之二的蛋白霜，轻手拌匀
步骤5:将巧克力糊倒入杯内，用刀扫平表面
步骤6:用大姆指在杯边划一圈，这可令梳乎厘升高得较直，较平均
步骤7:放入烤箱200度烤约10至13分钟（不要多过15分钟）至梳乎厘升高，外层较硬，可用牙签插入，如没有沾有糊浆即成！