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香葱培根司康

为您提供香葱培根司康的菜谱,包括香葱培根司康的做法,香葱培根司康的做法步骤,香葱培根司康怎么做好吃等详细内容。

用料

中筋面粉100g,低筋面粉120g,泡打粉3小匙,盐1/2小匙,无盐奶油(切丁冰冷冻)60g,全蛋液(鲜奶也可)1颗,粗粒黑胡椒粉2大匙,干辣椒粉(或是唐辛子)1大匙,义式香料1大匙,培根3片,青葱3支,全脂牛奶150ml,柠檬汁2小匙

香葱培根司康的做法

将面粉、泡打粉过筛放进钢盆中,接着将盐巴以及奶油放入搅拌均匀(奶油一边混合一边用刮板切成砂状)

将配料及调味一同放入拌匀

倒入事先做好的ButterMilk(酸奶),用刮刀快速拌合成一团,为避免出筋,请不要过度揉捏或者过度搅拌【ButterMilk请分次慢慢倒入~等粉类均吸收后再依序加入】

接着用保鲜膜将面团包好放置冰箱冷却30分钟

待30分钟过后,在工作台上洒上些许面粉避免面团沾黏,用手将面团稍微整圆、拍平,控制面团的厚度大约在2~2.5公分

看是要拿出圆形压模押出司康的形状,还是直接用刮板将面团切成小块状

便可在面团上方刷上一层薄薄的蛋液(涂鲜奶亦可),最后将烤盘放置事先预热好上下火均开220度的烤箱中,烤个15~20分钟,烤至司康表面颜色金黄,静置个10分钟,司康内部组织会更加蓬松,更加的好吃唷!!!


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