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用料
绞肉600克酱油4大匙鱼露3大匙糖130克酒2大匙柳橙汁2大匙
自制肉干的做法
步骤1:先将材料备齐，今天忘了买柳橙，用家里现成的橘子代替。
步骤2:将绞肉倒入盆中，用手抓一抓（大约抓十分钟），再逐一倒入调味料，抓到绞肉具黏性（约十到十五分钟）。
步骤3:将抓好的肉静置十分钟。
步骤4:将绞肉盛适量放进塑胶袋内。
步骤5:用擀面棍，隔着塑胶袋将绞肉杆平。
步骤6:用剪刀将塑胶袋两边折处各剪一刀。
步骤7:沿着折痕边将塑胶袋慢慢撕开。
步骤8:撕开后如图。
步骤9:将烘培纸盖在肉片上。
步骤10:再将肉片及烘培纸翻到正面后，入烤箱。
步骤11:先放下层以全火180度烤20分钟，再放上层180度上火烤5分钟。（各家烤箱略有不同，请自行调整）
步骤12:出炉后，用食物剪剪成小片，方便取食。