用料

蚵半斤地瓜粉适量蒜末5-6颗葱末1支酱油膏3匙麻油2匙白醋1匙砂糖1匙

干蚵的做法

步骤1:酱汁作法：把酱油膏、麻油、糖、醋都放入碗中搅拌，试吃后，味道可以再加蒜末葱末，醃10~20分钟入味。

步骤2:煮一锅水备用。

步骤3:蚵洗时检查壳有无去掉，放入漏勺滴干水分，之后用大盘子把蚵一个一个洒上地瓜粉，洒上粉后蚵不会黏在一起。

步骤4:可把蚵放在大漏勺上抖掉粉，再一颗一颗放入水中煮，蚵浮上来表示熟成，即可捞起来。

步骤5:蚵裹粉放入水中煮不会缩，分量很够。

步骤6:把酱汁淋上蚵即完成。

步骤7:补充:汆烫后再过一次冷开水或冰开水,比较干净不会浊浊的.

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