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用料
(蛋黄糊)蛋黄6颗(蛋黄糊)低筋面粉80克(蛋黄糊)食用油50克(蛋黄糊)牛奶50克(蛋黄糊)抹茶粉1茶匙(蛋白霜)蛋白6颗(蛋白霜)糖70克新鲜苹果(小)1-2颗
抹茶苹果戚风蛋糕的做法
步骤1:蛋黄糊食材加在一起。用翻的方式轻轻拌匀。成为抹茶蛋黄糊
步骤2:蛋白加糖打成湿性发泡。如果再多打几下成比较短的蛋白霜，就是干性发泡。
步骤3:取1/3蛋白霜与抹茶蛋黄糊拌匀。为何取一部分，因为比例及比重原则，这样才能拌匀。
步骤4:轻轻的，但是动作快，充分拌匀。一样用翻的方式拌匀。
步骤5:作法4倒入剩下的蛋白霜混合拌匀。成蛋糕糊。
步骤6:模型事先抹上薄薄的一层油。蛋糕糊倒入，重拍放容器2-3下，拍出多余的空气。
步骤7:新鲜苹果排上，随个人喜好排列。入150度已预热好的烤箱。150度烤45-50分钟。
步骤8:取出倒扣。
步骤9:已凉准备脱模。用括刀很好脱模。
步骤10:这是纯抹茶戚风蛋糕(这个蛋糕是用台湾材料店买的抹茶粉)
步骤11:纯抹茶戚风蛋糕(这个蛋糕是用日本买回来的抹茶粉)