用料

牛排4块,蒜头4瓣,香菇素蚝油2大匙,水半杯,玉米粉1小匙,油2大匙,盐适量,粗黑胡椒粒适量

香蒜黑胡椒牛排的做法

1、牛排肉略冲水洗净后用纸巾按压一下吸去表面水份，再两面均匀撒上盐和黑胡椒粉。放置10分钟。

2、平底锅以中火烧热油，丢入拍扁的蒜粒略炒香后，将蒜头拨至一边，放入牛排煎约1分钟，至表面看来稍微有化出水时，翻面再煎1分钟。熟度可依个人喜好调整。取出牛排切成约1.5cm宽的片状，容易入口的大小。

3、原锅加入水、蚝油烧开，再将玉米粉调少许水慢慢加入酱汁中，芶芡成所需的浓度即可熄火，淋在切好的牛排上即可。

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