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用料
*肉馅：*,猪绞肉300g,洋葱（切碎）1/3颗,葱花1/3碗,蛋1个,姜末适量,*肉馅调味料：*,酱油1大匙,糖1大匙,米酒1大匙,盐巴适量,白胡椒粉适量,*其他：*,大白菜（切段）1/2～1/3颗,蒜末少许,酱油1匙,糖1匙,盐巴适量,水适量
白菜烩狮子头的做法
1、把肉馅的材料+肉馅的调味料，全部混合均匀，用手搅拌到有黏性且反复抓起摔打个2～3分钟，能让肉有弹性且口感稍微扎实。
2、起油锅，（油量比平常还要多一些）油热了后，用手的虎口捏出适当大小的肉丸，塑圆后放入锅里，用半煎炸的方式煎到金黄即起锅备用。
3、另一锅子（或砂锅）烧热，加一点油，放入蒜末煸香，再放入白菜稍微拌炒一下，加入少许水（不用多，白菜会出水），和一匙酱油+一匙酱油和少许盐巴，再放上狮子头，盖上锅盖炖到白菜熟软入味即完成。