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耶诞木柴蛋糕-香蕉核桃巧克力口味
为您提供耶诞木柴蛋糕-香蕉核桃巧克力口味的菜谱，包括耶诞木柴蛋糕-香蕉核桃巧克力口味的做法,耶诞木柴蛋糕-香蕉核桃巧克力口味的做法步骤,耶诞木柴蛋糕-香蕉核桃巧克力口味怎么做好吃等详细内容。
用料
全蛋110克糖45克低筋面粉40克沙拉油15克可可粉9克鲜奶15克碎核桃40克糖16克水8克水80克糖25克可可粉15克兰姆酒或白兰地1/2~1/4瓶盖香蕉1条6吋圆型烤模1个奶油少许动物性鲜奶油200克巧克力50克防潮糖粉/可可粉/水果适量
耶诞木柴蛋糕-香蕉核桃巧克力口味的做法
步骤1:海绵蛋糕全蛋+糖一起用电动搅拌器打发(先用高速打发后再转中速，可让气泡变小)，打至划过表面会出现现条即可
步骤2:将奶油薄薄的涂抹于烤模内侧(边边和底部都要)再洒上一些面粉，方便脱模；面粉和可可粉过筛备用将沙拉油与鲜奶倒入锅中小火加热(约50~60度)过筛后的粉分2次倒入全蛋，用刮刀由下而上外而内的翻拌到7~8分匀取出1~2汤匙的面糊加入步骤3，均匀混合后再倒入剩下的面糊中拌匀，将面糊倒入模具约8分满，敲一下后放入预热的烤箱以170度烤17~20分钟，烤好后先放凉糖炒核桃可省略生核桃剥碎放入烤箱以150度，7~10分钟烤过；糖+水煮成糖浆(中小火，煮的时后不要用汤匙搅拌，轻轻晃动锅子使其变成透明浓稠状即可)
步骤3:烤好的核桃放入锅中，用汤匙与糖浆一起快炒，炒至全干(外层裹上一层白白的糖的样子，不要炒过头，过糖会变焦糖核桃)
步骤4:巧克力糖浆可省略水+糖煮热，加入可可粉搅拌，最后倒入酒关火巧克力幕斯鲜奶油用打蛋器打至5分发(像奶昔状)，巧克力隔水加热溶化先将2/3的打发鲜奶油与巧克力快速搅拌，将剩下的鲜奶油加入快速拌匀【组装】将放凉的海绵蛋糕均切成上下层(也可先放冷藏一下再切)
步骤5:于下层刷上巧克力糖浆，均匀抹上幕斯后舖上香蕉和核桃，上层海绵也抹上糖浆与幕斯后盖上
步骤6:上层海绵顶部抹上糖浆，用幕斯均匀的将蛋糕本体裹住(可抹厚一点，以免画树干纹时会露出蛋糕体)用叉子背面于幕斯上画出现条，不要太用力以免幕斯被刮掉
步骤7:放入冰箱冷藏约20分钟定型，取出后放上装饰再放入冰箱藏一下即可