蒜香鲑鱼蘑菇奶油面

鲑鱼一块蘑菇六朵橄榄油酌量宽扁面fettuccelle五球大蒜切片切末四~五瓣洋葱切丁八分之一颗辣椒一条盐酌量黑胡椒酌量罗勒、香料酌量白酒半碗鲜奶1-1/2米杯份量中低筋面粉二~三茶匙鲜奶油两大匙高汤一碗

步骤1:预煮义大利面条：使用的是呈球状的Broadeggnests，水滚后加入少许盐(一到两匙)与一匙橄榄油入锅中，放入面条煮十二分钟（八九分熟），捞起面条置入一碗中并均匀拌入一点橄榄油防止面条沾黏备用鲑鱼备料：使用无骨鲑鱼片（图片这种），切成一公分左右宽的鱼块，再以少许盐与黑胡椒涂双面醃个五分钟

步骤2:预煮自制白酱：鲜奶油与少许橄榄油倒入锅中，放入蒜末炒至香味出来，加入面粉拌炒，再将鲜奶倒入拌匀一下后倒入碗中备用（放置一阵子后白酱会开始变绸）使用不沾锅，不放油或加入少许橄榄油煎鲑鱼，约5~6分钟后起锅放一旁备用(照片是双人份的量)

步骤3:利用刚刚煎完鲑鱼的鱼油炒香蒜片、蒜末与辣椒炒香，再加入洋葱粒炒至半透明，下蘑菇与少许盐、九层塔（香料）炒至蘑菇上色入味

步骤4:开小火加入少许橄榄油，加入面条与刚刚煎好的鲑鱼片，加入少许白酒增添香味，一边加入蘑菇，一边拌入白酱炒香（香料拌炒），加入三瓢煮面水(或高汤)闷煮一下增加面条湿润感，待汤汁稍收干后即可起锅