长颈鹿纹戚风蛋糕【三能UNOPAN】

材料18cm戚风模1个)低筋面粉90g沙拉油40g温水55g无糖可可粉5g蛋黄4个细砂糖(蛋黄)40g蛋白5个细砂糖(蛋白)50g

步骤1:将蛋黄4颗分成二锅，每锅各放二颗蛋黄，蛋白全放一个调理盆里，先放到冰箱冷藏备用。

步骤2:戚风模无须抹油，取张烘培纸，剪成和底座相同大的形状出来备用。

步骤3:蛋黄与砂糖放一起，用手持打蛋器搅打到起泡。

步骤4:先加入沙拉油搅拌后，再倒入温水持续搅拌。

步骤5:面粉过筛后倒入锅里，用刮刀搅拌成光滑面糊，但别拌太久会出筋。

步骤6:另一锅蛋黄步骤一样，只是在步骤5多加了可可粉，这样就完成了蛋黄面糊、巧克力面糊。

步骤7:冰箱取出蛋白，用电动打蛋器搅打，并将砂糖分3次加入，直到举起打蛋盆里的蛋白霜反过来也不会流下，电动打蛋器上的蛋白霜不会滴落为止。

步骤8:取约2大匙蛋黄面糊，加入等量的蛋白霜混匀。

步骤9:装入三明治袋里，前端用剪刀剪开。

步骤10:烤箱先用170℃开始预热。在模子底部随意画上图案，放入烤箱1分钟取出。

步骤11:将蛋黄面糊与1/2蛋白霜混和均匀，另一锅巧克力面糊也相同。

步骤12:将二色面糊轮流倒入模型里。

步骤13:倒完大致有7分满左右，放入烤箱以170℃烘烤35分钟。

步骤14:完成后取出蛋糕举起掉落桌上(排出多余空气)。

步骤15:再将模具倒扣到完全冷却。

步骤16:小心取出蛋糕切片就可食用了喔。

步骤17:切开后，蛋糕吃起来弹性很棒，甜度也刚好。

步骤18:配法虽然简单，但能感受到戚风真实的口感。