用料

蛤蛎15颗左右丝瓜中型1条姜丝少许米酒少许鲜味炒手少许

蛤蛎丝瓜的做法

步骤1:在选购丝瓜时，宜挑选颜色翠绿，轻捏较软嫩者。

步骤2:新鲜的蛤蛎鱼购买回来后可用盐水使其吐沙(约半小时的时间)

步骤3:将丝瓜切成细片(约1公分)，以方便煮食时可以较快软烂

步骤4:开小火，将少许水烧开后加入姜丝和米酒烧煮约30秒，提出姜的味道

步骤5:倒入丝瓜稍微翻炒至出水貌

步骤6:将丝瓜平舖于锅底加入蛤蛎后中火关盖闷煮约2分钟

步骤7:至蛤蛎皆煮熟后可稍微试试咸度，若不足可加些鲜味炒手或盐(烹煮蛤蜊时不需添加味精或过多的盐，以免失去原有的鲜味)，调味完毕便可盛盘

步骤8:美味盛盘上桌囉~

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