用料

高筋面粉100克速发酵母2克砂糖7克盐2克黑芝麻(非必要)依个人喜好全蛋5克水50克无盐奶油4克水400克红糖15克

贝果Bagel的做法

步骤1:先主面团A与主面团B各自搅拌匀均将主面团A与主面团B混合，慢速搅拌至无粉粒状(约4分)加入主面团C慢速搅拌6分钟，静置30分钟

步骤2:分割2份，滚圆，静置10分钟用擀面棍将面团上下擀平拉长，再由上往下卷成条状

步骤3:接合条状面团两端，并以擀面棍穿过中间圆心。悬挂休息60分

步骤4:烫煮面团倒入锅内煮沸，转中小火，放入面团。两面各煮30秒。

步骤5:直接送入烤箱，以上/下火225℃，烤15分

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