比如糖醋排骨，输入部份如糖醋后点搜菜谱按钮即可查询
用料
鸡胸肉一片,蛋蛋白少许,太白粉适量,木薯粉适量,熟的白芝麻适量,椒盐粉适量,白胡椒适量,蒜头两三颗,米酒少许,香油少许,糖适量适量,酱油适量
酥炸香嫩鸡块的做法
1、鸡胸肉洗净切块将醃料加入抓醃入味静置20-30分钟
2、将醃好的鸡肉(将蒜头拿掉)加入一点蛋白和均匀再加一点太白粉拌匀
3、炸之前将鸡肉再均匀沾上木薯粉让粉在肉上反潮
4、锅内放入油加热炸物最重要的是油温和火候油温我靠经验看耶^^"油热后炸时我会转中火听说是可丢一点面粉下去若有浮上来即可(参考看看)通常我看锅热了有点油烟即放鸡肉下去炸
5、翻炸一下鸡肉后先捞起油锅开大火鸡肉再回炸一次(迫油)
6、大火回炸鸡肉(可另放入九层塔增香气)回炸一下下就要马上捞起沥干油盛盘(盘内可铺张厨房厚纸巾吸掉过多的油)
7、炸好的鸡肉均匀撒上椒盐粉最后再撒上白芝麻就完成囉