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用料
鸡蛋(每颗约60~65g)5颗细白砂糖60g葡萄籽油40g果酱80g水50ml莓果类香甜酒(or兰姆酒.橙酒)1t低筋面粉110g8吋中空戚风烤模一个
果酱戚风蛋糕的做法
步骤1:备齐所有食材~蛋白蛋黄分开置于两干净无油的搅拌盆中,蛋黄部分+1/2细砂糖→沙拉油→(果酱+酒+水)~拌均匀..
步骤2:低筋面粉过筛后...加入蛋黄糊中轻拌均匀..蛋白+另1/2细砂糖打至硬性发泡后~将蛋白霜分次再与蛋黄面糊拌均匀即可.
步骤3:将拌好的蛋糕面糊到入烤模中..轻敲一下..将多余空气敲出,入预热好的烤箱中以上下火170度~烤35分钟即可...取出后倒扣放凉~OK.
步骤4:冷却后即可脱模(各家烤箱状况不同..时间温度仅供参考!)
步骤5:果酱随个人喜好选择~自制果酱最佳。草莓.柠檬.柳橙.蔓越莓.覆盆子等..皆适合,但以草莓.柠檬.柳橙的香气表现最优!仅供参考~^^