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用料
中筋面粉1000g低筋面粉200g糖140g盐2g奶粉70g酵母粉15g奶油50g南瓜泥300g紫薯泥300g
双色馒头的做法
步骤1:南瓜，紫薯去皮切块分别蒸熟后压成泥。面皮材料分成二份，其中一份与南瓜泥揉成圑，南瓜含水量较高，不需另外加水，如太干可酌量加少许水。另外一份与紫薯泥揉成团，紫薯较干需加适量的水，我大约加了150g的水量。盖上保鲜膜，发至两倍大。
步骤2:发好的面团每份切成二等份，这样撖皮时较易操作。每份面团撖成长方片。
步骤3:两片叠起后卷成卷。
步骤4:切成适当大小，下垫馒头纸，放蒸笼，再醒20分钟，冷水上锅，水滚后蒸12分钟，蒸好熄火，等几分钟后才掀盖。
步骤5:这次馒头切太大，应该切成20个就大小合适。