用料

高筋粉250g,全麦粉50g,糖18g,盐2g,蛋1只,即用酵母3g,新鲜蓝莓100g,奶/水100g

蓝莓吐司的做法

新鲜蓝莓用叉压成蓉。

所有材料混合，奶/水先放80G，因应面团湿度逐少加入，搓成面团后盖上保鲜纸置室温发酵至两倍大(约1小时)或置雪柜作低温发酵一晚。

取出面团排气，松弛15分钟，然后撒上手粉，压平面团再卷成条状，放入模中置室温发酵至两倍大(约1小时)。

放入已预热焗炉，用180度焗30分钟即成。

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