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用料
中筋面粉300g水150g酵母粉3g沙拉油5g糖25g老面100g地瓜泥(+糖少许)适量黑/白芝麻粒适量
地瓜山东大饼的做法
步骤1:把所有A材料都放入盆中,搓揉成光滑面团后,盖保鲜膜,发酵静置约1小时(膨胀2倍大).
步骤2:将膨胀面团气体压出,杆成大薄片.表面抹少许油，扑上1层地瓜泥.
步骤3:面团由下往上卷成长条状,再盘成螺旋圆饼状,最后略压橄平成厚2.5cm大圆饼.表面撒芝麻粒.
步骤4:将大圆饼放在烘焙纸上,并放入电锅中(外锅不加水/油).-->按下加热键,待开关跳起,续闷8分钟.
步骤5:将面饼翻面,-->再按下加热键,待开关跳起,续闷8分钟.-->再一次按下加热键,待开关跳起,续闷8分钟,即可马上取出.
步骤6:取出切片,即可食用...
步骤7:*老面...自己做~~"3步骤"简单做:http://goo.gl/Z0PjHs