月桃叶粿粽

酱油胡椒粉适量萝卜干120g香菇6-8朵虾米30g红葱酥20g肉丝200g卤过的豆干2大块蓬莱米﹝吃饭的米﹞600g圆糯米300g植物油50g

步骤1:米洗净泡水4-5小时，沥干水分放入调理机加适量水打的动即可，用高速打成米浆

步骤2:将打好的米浆倒入粿巾布用绳子绑紧，一定要绑紧，不然一压会爆开

步骤3:拿出婆婆的传家石压住绑好的米浆袋，压个3小时，让水慢慢流干成米团即可

步骤4:取下部分米团搓揉压扁8个如兵乓球大小的面片入滚水煮至浮起当粄母跟米团一起搓揉至三光，我没手力，分两次用面包机搅拌成团，油是后放加入揉匀，所以粄母是一次放4个，由各加25g，揉好搓成长条型

步骤5:把米团分好放在锅子盖布保湿，分成70克一个，可分19个

步骤6:萝卜干泡水洗净，香菇泡软切丝，豆干切小丁，虾米泡水洗净切细，肉丝红葱酥全部材料爆香炒熟备用，萝卜干本身有咸，所以酱油要斟酌加

步骤7:月桃叶要用热水煮软才好包，准备一碗油跟剪刀

步骤8:取一个米团，双手沾油搓圆压扁塑出碗状

步骤9:加入内馅包起合好滚圆

步骤10:取一月桃叶折成漏斗型放入包馅沾油的米团

步骤11:往下合起两侧往上压住再把尾端侧折

步骤12:用粽绳绑住绑紧，如果叶子过长就用剪刀剪掉

步骤13:全部绑好入蒸笼大火10分转中小火20分，快好前10分掀一次盖子，降高压使粄不会因为高温而过度膨胀而失去Q度，蒸好取出放凉，温热时食用最好吃喔！