用料

长通粉150克,车厘茄（切半）5粒,茄子（切粒）1条,蒜茸1汤匙,特级初榨橄榄油1汤匙,葡萄籽油1汤匙,萝勒叶少许,辣椒（切碎）1只,盐／黑胡椒碎适量

酸辣茄子炒长通粉的做法

1、先烧热一锅水，放入橄榄油及少许盐，将长通粉煮至7成熟（约4分钟），捞起备用。

2、烧热镬下葡萄籽油，爆香蒜茸和辣椒，加入茄子略炒，再放车厘茄及长通粉略炒2-3分钟至长通粉全熟，加盐和胡椒调味上碟，撒上萝勒叶即成。

---

---