用料

鸡胗600克米酒半杯姜片3~5片蒜头3~5颗花椒粒1小匙辣椒2根蚝油2大匙酱油2~3大匙黑糖蜜1.5大匙八角2颗香油少许

蜜汁麻辣鸡胗的做法

步骤1:鸡胗买回来洗净后,煮一锅水加入少许米酒川烫去腥在用清水洗净

步骤2:花椒粒干锅小火慢炒有香味后加入1.5大匙油

步骤3:油热后加入姜蒜片爆香,下蠔油,酱油,水,米酒,辣椒煮成卤汁,放入鸡胗小火煮约30分钟(水量淹过鸡胗即可)

步骤4:关火盖锅焖约10分钟,起锅前开中大火稍微收汁卤汤加入少许香油拌匀即可

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