用料

白肉鱼(建议鲈鱼)2尾,橄榄油适量,紫洋葱丝半颗,小番茄适量,文蛤适量,菇类适量,橄榄适量,洋香菜(巴西里)适量,义式香料适量,黑胡椒适量,白酒350,高汤适量

义式水煮鱼的做法

1、倒入橄榄油将鱼两面煎香。(不锈钢锅需要干锅大火热锅到水珠快跑的程度，再转小火放油煎鱼。

2、依序丢入：蒜瓣、洋葱丝、白酒、高汤、文蛤、番茄、橄榄、新鲜洋香菜末，闷煮约五分钟。

3、开锅洒上黑胡椒与义式香料。

4、上桌淋上橄榄油。

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