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用料
鸡翅（三节翅）6支,嫰姜3~5片,蒜头2~3瓣,八角2~3个,辣椒1根,青葱1~2根,乌醋5大匙,酱油3大匙,绍兴酒3大匙,冰糖1.5大匙,水适量,白芝麻、香菜少许
乌醋烧鸡翅的做法
1、鸡翅洗净并检查有无未拔干净的杂毛，入滚水汆烫去血水，肉变白即可捞起，用水洗去浮沫等杂质，冲干净后备用。
2、嫰姜切片，蒜头拍碎，青葱切段备用。
3、取一空锅，摆入烫过的鸡翅、姜片、蒜瓣、辣椒、八角、葱段，倒入乌醋、酱油、绍兴酒、冰糖，最后加入适量的水，略盖住食材即可，不用加太多。
4、盖上锅盖，以中火煮滚后，转最小火焖煮约20~30分钟左右，可依个人喜欢的口感调整焖煮时间。
5、盛盘时，可洒一些白芝麻及香菜末，看起来更美味喔！