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花艺般的料理－丝瓜虾仁小荷包
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用料
丝瓜半条虾仁80g米纸(越南春卷皮)8~10张鲜味炒手一小匙酱油适量白醋适量葱绿1把太白粉1小匙丝瓜30g虾仁60g猪绞肉60g
花艺般的料理－丝瓜虾仁小荷包的做法
步骤1:将30g的丝瓜、60g的虾仁，与60g的绞肉切碎，放入碗中。
步骤2:在碗中加入1小匙太白粉(可不加)与一小匙鲜味炒手，搅拌均匀至有黏性。
步骤3:将220g的丝瓜切成小块备用。
步骤4:虾仁去沙肠后，准备好在一旁。
步骤5:用图片中的方式把它堆叠起来，用手稍微用力压合。
步骤6:可以直接摆放在铝箔纸上，方便待会直接包起来。
步骤7:把铝箔纸轻轻地，像要寄出去的情书一样折起来，四个角四个边都不能有缝隙。
步骤8:放在盘子中，再摆放到平底锅内，加2杯水，火开到最小，盖上盖子蒸。
步骤9:等水几乎被蒸干之后，关掉火。打开盖子，用刀把铝箔纸划开，通常这时你会发现猪绞肉没有全熟。这是正常的，因为等等我们包上米纸之后还要再蒸一次，可不能让肉变硬，虾仁缩水，口感就差了。将一整张圆形米纸铺在盘子上，把刚刚蒸的馅料放在中间，从旁边抓起，一褶一褶捏起来，集中在一起用力捏一下，米纸会自己黏合起来。
步骤10:接着把葱绿切成适当的长度，再从中间切一半，绑在米纸做成的荷包束口处，再用剪刀修剪一下过多过长的米纸，让它呈现出像是小花绽放的样子。
步骤11:像这样
步骤12:全部包好后(依每个人包的大小不同，大约可以包8~10个)，摆放到盘子中(可以在小荷包下摆放大黄瓜薄片，会有多一层的口感！)，再拿到平底锅里，加入一杯的水，盖上锅盖，火开到最小蒸煮。
步骤13:等水差不多蒸干后，就可以关火了。
步骤14:接下来，就用酱油与醋调一点自己喜欢的沾酱，直接倒入盘中就可以了！