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用料
玉子豆腐（蛋豆腐）3条干香菇3朵玉米粒半碗虾仁6只蒜末1瓣葱花适量无盐牛油20g无糖豆浆250ml面粉2大匙鸡粉1茶匙盐、白胡椒粉各适量
白酱玉子蛋豆腐的做法
步骤1:玉子豆腐切厚块，放入煎锅中煎至两面金黄色，盛起放在盘上，备用。（玉子豆腐会比较煎，可先将两面抹上少许生粉，才入锅煎。）
步骤2:将泡软的香菇切粒；虾仁切粒；蒜切末。
步骤3:炒锅中加少许油烧热，放入蒜末爆香后，加入香菇、虾仁和粟米翻炒，下少许盐和鸡粉调味。炒至虾仁熟透后，将所有材料盛起，备用。
步骤4:原锅加入牛油，用中小火煮溶。
步骤5:再加入面粉，中小火炒至微金黄色。
步骤6:将豆浆倒入，边倒边搅拌，直到变黏稠。（如喜欢白汁比较稀，可酌量加多点豆浆。）
步骤7:然后将刚才炒过的虾仁材料放回白汁中炒匀，再加少许盐和白胡椒粉调味。
步骤8:最后，把炒好的白汁材料淋在玉子豆腐上，撒少许葱花即可。