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用料
糖粉180g麦芽糖40g奶油40g水15g低筋面粉60g中筋面粉300g酥油或奶油110g糖粉(或糖)70g水140g低筋面粉220g酥油或奶油100g
小太阳饼的做法
步骤1:油皮材料拌匀
步骤2:盖上盖子醒约20分
步骤3:油酥拌匀
步骤4:糖粉和麦芽糖
步骤5:拉成丝状
步骤6:陆续加入奶油,水,和低筋面粉拌匀,搓成条状,分割
步骤7:将醒好的油皮和酥皮和内馅分成同等份(我做比较小,约40个,普通大约30个就可以了)
步骤8:油皮包入酥皮
步骤9:桌上抹一点点油,将8杆成长条状
步骤10:卷起
步骤11:口朝上,再次杆开
步骤12:卷起
步骤13:压扁,杆成片
步骤14:包入内馅
步骤15:注意要包紧喔
步骤16:压扁
步骤17:放入烤箱用200~210度烤约12~15分
步骤18:步骤18