用料

鸡扒1件,鲜冬菇8只,鲜磨菇8只,葱（切段）1棵,姜3片,蒜茸2汤匙,葡萄籽油1汤匙,醃料-,豉油1汤匙,米酒1汤匙,有机黄金砂糖1/2茶匙,调味料-,素蚝油1汤匙,豉油1汤匙,有机黄金砂糖1/2茶匙,盐1/2茶匙,白胡椒粉1/2茶匙,纯冷压黑芝麻油1茶匙,水3汤匙

蚝油双菇鸡块的做法

1、杂菌用湿布抹干净。鲜磨菇切半，鲜冬菇切条。

2、鸡扒洗净切块，加醃料醃约20分钟。

3、将调味料拌匀（黑麻油除外）。

4、烧红镬下葡萄籽油，加入鸡扒，以中慢火煎至两边金黄，盛起备用。

5、原镬爆香姜葱蒜，加入鲜磨菇及鲜冬菇炒匀，加（3）焖约2分钟，最后加入鸡扒翻炒片刻，淋上黑麻油，即成。

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