台式免煮紫米芋泥粽

紫米1杯，白糯米1杯，槟榔芋（去皮切块）200g，桂圆干1/3小碗，糖1汤勺，料酒2汤勺，冷榨椰油2汤勺

1、浸泡紫米，1量杯的紫米泡在2.5量杯的水中，至少浸泡3小时；

2、在泡紫米的时候，将粽叶洗干净，分别用凉水和开水泡1小时；

3、在泡紫米的时候，把芋泥蒸熟，加入1汤勺料酒和1汤勺汤，用叉子压成泥；

4、将紫米的水过滤出来，白糯米冲洗之后，和泡过的紫米一起倒入电饭锅，加入1.5杯泡紫米的水；

5、桂圆干切小丁；

6、煮熟的糯米饭加1汤勺料酒、2汤勺椰油、所有的桂圆丁，拌匀；

7、开始包粽子啦。先来分清楚粽叶的毛面和光面；

8、包粽子时毛面朝外，光面朝内，在粽叶中间偏左或偏右一些折出一个窝来；

9、填些糯米饭在窝的底部和周围，然后填入芋泥，压压紧，再填满糯米饭；

10、然后按照下图的步骤包起来就可以了。成品是三角形的。

1、要想粽子的口感更丰富，可以撒一层巴旦木碎、花生碎、或者熟芝麻一起吃。

2、保存：用密封袋或者密封盒装起来放冰箱，冷藏3-5天内都可以吃。

3、再吃：蒸锅烧开水，粽子下去焖1分钟，关火，再焖2-3分钟就可以啦。

4、虽然糯米饭里没有加糖，但是碎碎的桂圆肉被咬到的时候，清甜浓香还有嚼头，远远超过砂糖带来的满足感！