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用料
面坯：面粉100G，水45G
馅料：纯肉馅，芹菜，香菇，胡萝卜，豆腐干
四喜蒸饺的做法
1、面坯材料揉成光滑均匀的面团后醒2个小时，搓条，下剂，剂子按扁以后要在表面盖湿纱布防干备用，也可以放入密封保鲜盒放着防止表面在短时间内变干；
2、取一个剂子擀成饺子皮，中间包上肉馅；
3、如图这样将四边捏合；
4、再如图示将每两个孔相邻的两条边捏合；
5、捏好以后就有了一个基础的四瓣花形；
6、把每个花瓣捏个尖角让造型更精致一点；
7、香菇泡发后切成小丁，胡萝卜、芹菜和豆腐干也分别切丁，分别填入孔中（表面填料的选择比较多，常用的还有蛋黄以及各种绿叶蔬菜）；
8、捏好的饺子生坯放入蒸锅中，冷水上锅，水开后旺火蒸10-12分钟即可。