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用料
蛋糕准备材料:白糖120g,无盐黄油110g(室温),鸡蛋2枚,泡打粉2tsp,盐1/8tsp,面粉195g,牛奶120ml,香草膏1tbsp
卡仕达酱材料:牛奶180ml,面粉1.5tbsp,白糖2tbsp,鸡蛋黄1枚,香草膏1tsp,盐1/8tsp
巧克力糖霜材料:巧克力112g,双重奶油80ml,黄油1tsp,盐1/8tsp
迷你波士顿奶油派的做法
1.先将面粉,泡打粉以及盐搅拌均匀待用;
2.将黄油加白糖一起打发以后再加入香草膏以及蛋黄,继续搅拌均匀再加入牛奶以及面粉,全部材料混合均匀180度烘焙18-20分钟即可!
3.准备卡仕达酱,将全部材料混合均匀,以中火不停搅拌加热至黏稠,锅子边缘起小气泡即可!
4.用保鲜膜盖住进冰箱冷藏至少3-4小时,注意保鲜膜要接触卡仕达酱的表面,不然冷藏以后表面会结一层硬壳哦!
5.最后组装的时候再来准备巧克力糖霜,将双重奶油中火加热至锅子边缘起气泡,倒入巧克力跟黄油的碗里,静置2-3分钟以后搅拌均匀即可!
6.将小蛋糕一份为二,加一勺卡仕达酱,盖上另外一半,最后淋上巧克力酱即可!
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小贴士
黄油必须是室温存放过的,这样有利于打发;
加入面粉之后搅拌均匀即可,忌过度搅拌,面粉起筋以后成品口感会像石头一样哦!