香酥草莓派

【派皮用料】：低筋面粉100g、黄油40g、白糖10g、鸡蛋1个（小个）

【杏仁酥粒用料】：美国大杏仁碎25g、黄油20g、高筋面粉30g、白糖10g

【草莓馅用料】：草莓150g、鸡蛋25、黄油20g、白糖25g、高筋面粉10g、牛奶40g、盐少许

一、派皮制作：

1.将软化好的黄油盛入碗中，加入低筋面粉和细白砂糖，用手不断揉搓，直到搓匀。

2.在揉匀的面粉里加入清水，揉成面团后，放入冰箱冷藏室中冷藏10分钟，取出擀成0.8厘米厚的面片。

3.取一个6寸派盘，将擀好的面片盖在派盘上，用手轻压面片，使它和派盘贴合紧密，把多余的面片去除。

4.用叉子在派皮上戳些小孔，移入冷藏室中待用。

二、杏仁酥粒制作：

1.软化好的黄油加入细白砂糖搅拌均匀，倒入高筋面粉和美国大杏仁碎，揉合成面团，放入冰箱冷冻至硬，取出用手搓散，即成杏仁酥粒。

三、草莓馅制作：

1.新鲜草莓去蒂洗净，切成碎丁，备用。

2.黄油加热至融化以后，倒入牛奶、细白砂糖和盐搅拌均匀，再加入高筋面粉和鸡蛋液，用打蛋器搅拌均匀。

3.把切好的草莓碎丁倒进混合物里，搅拌均匀，草莓馅就做好了。

四、香酥草莓派制作：

取出做好的派皮，倒入草莓馅至派皮的九分满，在草莓馅上撒上厚厚的杏仁酥粒。将派盘放在烤盘上，放入提前预热至180度的烤箱中，175℃烤30—35分钟左右即可。

1.剩下的派皮还可以擀开切成小块做饼干哦。

2.如果有杏仁香精，可以放几滴进去会更香。

3.派皮和杏仁酥粒一次可以多做一些，分好分量放在冰箱冷冻室保存，想做水果派的时候取一分出来解冻就省事多了。