用料

主料：苏东500g，大葱4粒（切块），咖喱粉1汤匙，發枫柑叶5片，椰奶100ml

香料：小红葱30g，蒜头1头，南姜50g，姜20g，香茅3支，红辣椒12条，辣椒干6条，马来盏10g，干虾米30g（分别捣烂）

调味料：鱼露和糖适量

叁巴苏东（中卷）的做法

1、苏东去皮及内脏后洗净切圈，加半汤匙生抽和一茶匙料酒捉匀，腌10分钟。

2、烧开一锅沸水，放入苏东飞水，捞出备用。

3、锅里放适量油，下葱泥小火爆5分钟，加入蒜泥爆5分钟，加入姜蓉爆5分钟，加入辣椒泥爆5分钟，加入马来盏、虾米、枫柑叶和咖喱粉爆10分钟。

4、加入大葱炒片刻。

5、加入苏东和椰奶煮沸，调味，煮至干身即可。

小贴士

～一次性煮多一点叁巴酱料，可以收入冰箱，下次再用。

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