用料

面团：高筋面粉-75，低筋面粉-75，糖粉-13，牛油-30，热水-80

油酥：低筋面粉-90，白油-45

花酥的做法

油皮制作：

-面粉围成粉墙，牛油置中间弄软参入盐混均，接着热水加入混均，然后把周围的面粉混均即可。

油酥制作：

-两种材料混均即可。

成品制作：

1.油皮和油酥休息15min，油皮分割10g油酥分割6g。

2.接着把油酥包入油皮内，进行包馅（红豆，莲蓉，班蓝莲蓉个5g）及擀面整形等程序。

3.完成后用蛋黄液在表面均匀的涂上一层，可放些芝麻作为点缀。

4.以上200下170烤。

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