用料

黄皮小土豆、油、干辣椒2个、茴香2个、五香粉、料酒1/2勺、生抽2勺、老抽1勺、盐、糖、味精。

焖烧小土豆的做法

1、连皮土豆洗净沥水，锅中加水，放入土豆煮熟，土豆起锅晾凉；

2、锅中下油烧热，放入干辣椒，茴香煸出香味，倒入土豆翻炒；

3、再倒入适量料酒、生抽、老抽、五香粉‘、糖和盐继续煸炒；

4、土豆内加2/3的热水，盖上锅盖，用大火烧开后转中小火慢慢煨；

5、中途时时翻炒，直到收汁浓稠，土豆皮变皱，起锅时稍微下点儿味精装盘。

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