用料

粘米粉150g，澄粉30g，盐1g，食用水500ml，油适量，小葱3棵，猪肉230g，鸡蛋2个，生抽适量

爽滑肠粉的做法

1、把粘米粉、澄粉和0.5g盐倒入大碗，加入清水，搅拌至无干粉的粉浆状态

2、小葱切葱花，分开绿色和白色部分

3、猪肉洗净，剁成肉沫

4、加入0.5g盐和葱白部分，混合剁均匀

5、烧过一锅水（配方外）

6、蒸盘表面刷一层油，舀一汤勺粉浆入蒸盘里，用手上下左右的轻轻晃动蒸盘，使粉浆均匀分布

7、加入猪肉或者鸡蛋（想吃其他口味的，可准备自己喜爱的材料）

8、大约蒸1分钟，看见粉皮起很多泡泡时取出

9、用刮刀把肠粉刮到碟子里，淋上生抽即可享用

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