用料

1)冰鮮鸡一隻

2)姜4大片

3)酒2匙

4)老抽半碗

5)清水2碗

6)片糖一小片

超簡易豉油雞的做法

1)洗雞後,雞胸剪開成片的,(為方便浸透豉油)

2)少少油(玫瑰煲其實可以不用油),炒香姜片,下酒

3)加材料4,5,6,

4)汁滾下雞,先是皮向上,煮8分鐘

5)反轉皮向下,煮8分鐘

6)皮向下浸於熱汁,蓋住10分鐘

7)切件時,把汁加熱,淋汁上雞面

小贴士

1、如不想把雞剪開成片,便要將雞反多兩次至4面都上到色.

2、如用沙煲煮,要不時打開看一小心燶.

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