用料

清水200ml，椰浆200ml，纯牛奶250毫升，白砂糖60g，吉利丁粉25g，椰蓉适量

椰汁糕的做法

1、把吉利丁粉倒入清水中混合，轻轻搅拌让它吸收水分

2、把椰汁、牛奶和糖倒入热奶锅，搅匀，慢火煮至糖融化，即将煮沸时关火

3、往椰奶中加入吉利丁，一边加一边搅拌均匀至吉利丁充分融化

4、把椰奶过筛到模具里

5、放凉后入冰箱冷藏约3小时至凝固

6、取出切块撒上椰蓉即可

小贴士

这个量的吉利丁，做出来的椰汁糕是软布丁口感，如果喜欢Q弹一点儿的口感，可把吉利丁适当增量(下次用40g试试)。

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