奶香红背菜

食材：红背菜300克、牛奶250亳升、杏仁20克

调料：盐2克、橄榄油10克

1、准备好食材。

2、红背菜取嫩芽尖，用流动的水冲洗干净后，放入清水中浸泡20分钟。

3、锅里倒入适量的水，置炉灶上开火煮滚，红背菜从水中捞起，入滚水中加盐焯煮2分钟。

4、迅速捞起，放入深口碗内待用。

5、另取平底锅，倒入橄榄油，用小火把杏仁焙成金黄色。

6、倒入牛奶，煮至微沸，趁热淋于焯好的红背菜上，迷人的紫色立即浮现于眼前。

1、现代医学证明，红背菜不仅含有丰富的具有造血功能的铁素，而且富含维生素A原、黄酮类化合物以及作2、为酶的活化剂锰元素等，长期食用此莱能起到补血、抑制恶性生长细胞、减少血管紫癜等作用。

3、红背菜的茎叶质地柔软嫩滑，食用时具有特殊风味，也因其叶色呈紫色，富含花青素，而花青素在抗衰老方面有特别作用。

4、红背菜不宜久煮，断生即可食用。红背菜加热后其色紫红，味微酸，清香可口，若加入少许白糖或牛奶，其味更佳。