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用料
高筋面粉250克,低筋面粉50克,奶粉10克,盐5克,鸡蛋一个,酵母5克,糖20克,水160克,黄油20克。
汉堡坯的做法
1.把除黄油之外的所有材料揉成团,再加入黄油揉成软面团,充分揉透,第一次醒发大约一个小时。
2.醒好的面团平均分成9份,中间醒发10分钟。
3.取一个面团搓成条状,再合围放入汉堡模具,依次做好其它的8个。
4.第二发酵大约50分钟至模具满,撒上面粉或糖粉,180度,25分钟即可。
小贴士
夏天气温高,第一次发酵很快就能完成,面团揉出膜,面包就更香啦。没有模具直接把面团揉圆即可。不喜欢吃黄油的也可以换成等量橄榄油。