用料

猪肉200克、糯米1碗、葱1根、姜1块、胡萝卜1段、鸡蛋1个、盐5克、白胡椒粉3克、香油1小勺、生抽2大勺。

珍珠丸子的做法

1、糯米洗净，提前浸泡隔夜，再沥干水分；

2、猪肉切块后洗净剁成肉馅，葱姜切末后泡成葱姜水；

3、猪肉馅加入蛋清，搅拌均匀后分多次加入葱姜水，沿顺时针拌匀；

4、胡萝卜切丁，和泡好的糯米平摊到盘中；

5、猪肉馅加入盐、生抽、香油、白胡椒粉，拌匀调味；

6、将拌好的猪肉馅挤成丸子，均匀滚上糯米和胡萝卜丁，再压实；

7、把全部丸子做好，上屉，用大火蒸20分钟左右即可出锅。

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