用料

牛奶:100克

淡奶油:180克（打发备用）

吉利丁片:2片（冰水浸软备用）

蔓越莓干:20克

朗姆酒:3克

柠檬汁:2克

黑巧克力:100克

巧克力蔓越莓慕斯的做法

1:将牛奶隔水加热至80度，加入蔓越莓

2:再加入冰水泡软的吉利丁片，搅拌至完全融化离火

3:待煮好的蔓越莓牛奶冷却后，加入郎姆酒，柠檬汁搅拌均匀

4:再加入打发好的奶油拌均匀

5:将拌好的慕斯糊装入裱花袋，挤入硅胶模

6:放入冰箱冷冻1~2小时

7:将黑巧克力隔水融化，放凉备用

8:把冻好的慕斯脱模，放在烤网上，直接将融化的巧克力浆淋到慕斯上

9:在慕斯面用巧克力配件装饰即可

---

---