用料

猪腰400克、青辣椒1/2个、青辣椒1/2个、姜4片、蒜3瓣、生抽2茶匙、陈醋1茶匙、料酒2汤匙、白糖5克、盐3克、生粉3克、香油1茶匙、植物油适量。

爆炒腰花的做法

1、生姜、蒜分别切片，青红椒洗净后切菱形块；

2、猪腰洗净后从中间剖开，去掉白色筋膜，再切成腰花；

3、把切好的腰花放入开水锅中焯水，捞起备用；

4、将生抽、白糖、陈醋、料酒、盐和生粉搅拌均匀成汁；

5、炒锅中加植物油，油热后放入蒜片、姜片爆香；

6、接着放入青红椒片，翻炒后放入腰花；

7、大火爆炒，再加入调好的汁，翻炒均匀即可。

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