小熊芝士蛋糕

材料：小熊模子小熊模加8寸

A:消化饼干100克260克

融化黄油50克130克

B:奶油奶酪250克650克

细砂糖50克130克

鸡蛋1个3个

酸奶120克312克

牛奶50克130克

玉米粉20克52克

朗姆酒4ml10ml

柠檬汁4ml10ml

C:巧克力30克78克

鲜奶油15克39克

1、黄油融化，放凉，准备好原料。

2、小熊模子放烘焙纸。

3、将消化饼干碾碎。

4、饼干和黄油混合均匀，放入烤模底部。

5、用擀面杖压实压紧放入冰箱冷冻15分钟。

6、奶油奶酪室温软化隔热水加砂糖。

7、用打蛋器打松发。

8、牛奶、朗姆酒、柠檬汁和玉米粉混合均匀。

9、将8加入奶酪糊，搅拌均匀。

10、奶酪糊加入酸奶。

11、奶酪糊搅拌均匀。

12、一个个加入鸡蛋。

13、将奶酪糊搅拌均匀。

14、将奶酪糊倒入铺了饼干的模具。

15、巧克力加淡奶油放入裱花盒隔水融化。

16、将巧克力挤细线条在奶酪蛋糕表面，转圈划圆。用牙签从巧克力线条中划过即可出花纹图案。

17、巧克力在小熊模具挤出小熊的耳朵、眼睛、嘴巴、鼻子。

18、将烤模放入烤箱热水盘中，160度，60分钟。取出晾凉即可食用。

1、放入冰箱冷藏4小时以上，成品组织更加融合，味道更好。

2、巧克力可以用黑巧，千万不要用X时的巧克力酱，太稀，不容易出造型。

3、巧克力和淡奶油的比例是2:1，如果淡奶油乳脂含量低，可以1：1

4、如果用活底模，烘烤时在烤盘加水，烤盘上加烤网，模子放在烤网上，也可以达到水浴的效果。

5、消化饼干的做法点这里。