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用料
材料：五花肉、基围虾、西兰花、葱、姜、蒜
香料：大料、花椒、桂皮、干辣椒
调料：油、盐、料酒、糖、风味豆豉酱、麻辣火锅底料
麻辣香锅的做法
【准备】：
a、西兰花洗净掰成小朵盐水中焯烫捞出。
b、五花肉洗净，放入锅中，加入葱姜料酒焯水，取出冷水中稍微浸一下切成薄片。
c、基围虾洗净去肠，放入锅中，加入盐，料酒，葱姜煮沸捞出。
1、冷锅入油烧至5成热，将香料中的大料、花椒、桂皮放入油里炸到香味出来，将香料捞出。
2、将剪成段的辣椒投入油锅榨至金黄捞出。
3、中火烧热油，将五花肉投入锅中煸炒，加入豆豉酱翻炒和火锅底料翻炒，加入葱姜蒜翻炒。
4、大火投入西兰花翻炒，再加入基围虾和炸过的辣椒翻炒，加入适量的盐和糖翻炒均匀即可出锅。
小贴士
1、配料中的蔬菜可以根据口味放，我感觉土豆切成条煸一下也可以哟。
2、榨香料和辣椒的时候要注意火候，榨黑了就么香味咯。
3、风味豆豉酱也可以用其他酱料代替。