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用料
【主料】：
1)鱼肉1kg（我用600g）
2)羊角豆15条
3)茄子2条（切长条状）
4)拉沙叶（daunkesom）1把
5)阿叁片3片（我放5片）
6)番茄1粒（切块）
7)水/上汤1.5L（我放少过1L）
8)糖适量
9)盐适量
【辣椒香料】：（全部磨成糊状）
1)洋葱1.5粒
2)黄姜2寸
3)南姜2寸
4)姜2寸
5)辣椒干20条（去籽，用烧水泡软）
6)红辣椒3条
7)香茅2条（取白色部分）
8)马来煎（belachan）1tbsp（烤香）
9)盐少许
【阿叁鱼】的做法
1、用4tbsp油，把磨成糊状的辣椒香料炒香，炒到油和辣椒糊开始分离。
2、把水/上汤、阿叁片、一半的拉沙叶加入辣椒糊里，焖煮10-15分钟，然后把拉沙叶捞起来丢掉。
3、加入茄子，然后才加入羊角豆，最后加入鱼和番茄和另一半的拉沙叶，放盐和糖调味即可。下次我会加入姜花，味道会更香！
食谱来自：cass-tsl.blogspot.com