用料

土鸡半只，老姜1块，黄酒半支，干木耳随意（我用了40g），麻油头适量

黄酒鸡的做法

1、鸡清理干净斩小件，干木耳泡发切丝，老姜削皮切丝。

2、热锅里注入适量的麻油头，下姜丝小火慢慢的炒，炒至姜丝又香又软。

3、加入鸡件倒少许黄酒转大火爆炒至外熟内生时，倒入其余的材料。

4、盖起锅盖煮5分钟后略炒，再盖起焖5分钟加少许盐调味即可。

小贴士

～酒的味道浓、淡，可适当增减酒和水的份量。

～避免选用带酸的黄酒，甜醇的黄酒吃起来才有甜酒的味道。

---

---